Testar vegetariskt

Dagens test blev zucchinibiffar med fetaost, tzatziki och ugnsrotad potatis. Helt ok med kombinationen. Biffarna däremot blir bättre att steka i riklig mängd olja än att köra i ugnen.

Här är receptet på biffarna

ca 500gr Riven Zucchini

3 st salladslök

1/2 dl hackad dill

150 gr feta ost

2 st stora ägg

1 dl vetemjöl

1 msk panko

salt

peppar

chili efter tycke.

 

Min Tzatziki 🙂

Riven gurka som jag kramar bort vätskan

1 vitlök

grekisk youhurt

en skvätt olivolja

flingsalt

peppar

 

 

Söndagsmiddag

Hittade i veckan älgkött i butiken och klart att det ska göras husmanskost på en söndag med älgstek, trattkantarellsås och potatis. Riktig höstmat i mörkret. Receptet är Per Mobergs med lite egen tvist. Riktigt gott med picklad lök till rätten.

Älgstek

  • 1 kg benfri älgstek
  • salt och peppar
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 0,5 purjolök skippade purjon och la i en skvätt viltfond istället
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 lagerblad
  • 1 kvist timjan
  • 6 enbär
  • 0,5 l vatten
  • smör att bryna i

Kantarellsås

  • Sky från älgsteken
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 l kantareller
  • smör att fräsa i
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Putsa steken och gnid in den i rikligt med salt och peppar.
  2. Bryn steken runtom i en stekgryta.
  3. Skala morot och lök och skär dem i bitar.
  4. Skölj purjolöken och skär den i stora bitar.
  5. Lägg ner alltsammans i grytan och låt bryna med en stund.
  6. Tillsätt tomatpuré, kryddor och vatten upp till hälften av steken.
  7. Koka upp, sänk värmen och låt steken sjuda under lock tills den är genomstekt och mör.
  8. Den ska släppa lätt från en provsticka efter omkring 50–60 minuter.
  9. Vänd och ös steken några gånger emellanåt.
  10. Ta upp steken och låt den vila i aluminiumfolie.
  11. Skär sedan upp den i tunna skivor och servera den tillsammans med kantarellsås och potatis.

Vegetarisk lunch på en söndag

Jag är ingen vegetarian men ur hållbarhets perspektiv så vill jag gärna hitta bra goda recept på vegetariska alternativ. Jag fick tips av mina kollegor på jobbet att testa morotsbiffar med chili haloumi och den gick hem hos oss!! enkelt och gott.

Morotsbiffar:

  • 250 g morötter
  • 1 chili halloumiost (à 200 g) eller vanlig halloumi men lägg till chili flakes efter smak
  • 2 ägg
  • 3/4 dl ströbröd
  • salt
  • 1 krm svartpeppar
  • olja

Till biffarna gjorde jag en hummus och ris.

Hummus:

  •  1 Vitlök
  • 3/4 msk spiskummin
  •  1 msk citronsaft
  • 1 msk tahini
  • halv hackad chili
  • ett paket ekologiska kikärter
  • 3 msk olivolja

 

Forskning

Mysfrukost med tända ljus och en jätteintressant föreläsning om träning och motivation 🙂 så började jag min lediga dag.

Jag gillar och går i gång på föreläsningar om kroppen vilket lär mig otroligt mycket hur vi som människor fungerar.

Jag har turen att ha en engagerad VD på min arbetsplats som brukar hitta väldigt bra föreläsare inom ämnen som stresshantering och kroppen som vi får ta del av på våra koncerndagar. Jag är väldigt tacksam för den kunskapen jag får där.

Här delar jag med mig föreläsningen om rörelse i livet som forskare i Lund presenterar.

Några ämnen som föreläsningen tar upp :

  • Hur påverkas hjärnan av träning
  • Anhörig till diabetiker får jobba mer med träningen för att få resultat, men som är viktigt för hälsan. (har haft mina aningar sedan långt tillbaka, då jag har familj med diabetiker)
  • Beteendeförändring – motivation- vill göra något

 

 

 

 

Happy Halloween i höstmörkret!!!

Träna, varför?

Det här med att träna, är ju något nästan alla vill, men varför så svårt att komma igång? jag hittade en artikel som skrev så här.

Styrketräning är en bra metod för att motverka åldrande efter fyllda 40.

Efter 40 börjar skelettet långsamt att brytas ned och därför är det viktigt att stärka det. Och då är det träning som gäller.

Åhhmen så gammal känner jag mig inte, vad händer? går allt utför nu? Jag som har jojo tränat sen 30 års ålder. Jag har aldrig haft den där riktigt långa regelbundna kicken, som de träningsfrälsta som inte kan slita sig från gymmet en enda vecka beskriver med en eldig blick. Jag har lämnat småbarnsåren och funderade riktigt länge på hur får man den där motivationen till att hålla sig frisk, hurtig och den där snygga kroppen eller den där någorlunda okej kroppen.

Jag som många andra har genom åren googlat om träning, kost m.m har t.om varit sambo med en PT och tjuvlyssnat på all fakta och knep man kan få gratis. Ändå så har motivationen att gå till gymmet varit noll periodvis. Vad är det som får en att programmera om hjärnan att ta de där beslutet att nu j-lar ursäkta språket ska jag köra på.

Jag har tränat ganska exakt 1 år nu regelbundet (lycka)och det är styrketräning som är min grej har jag insett efter många års undvikande att närma mig alla hantlar och maskiner.

Här nedan är länken till artikeln som fick mig att fundera på, hur jag motiverar min hjärna att fortsätta träna regelbundet. Hur gör du? vad fick dig att fortsätta träna?

https://aktivtraning.se/halsosam-livsstil/alder/40-styrketrana-och-fa-bort-bukfettet